Quiche aux épinards et saumon fumé

Le souper d'hier soir 

Sur un fond de pâte brisée, j'ai répandu mes épinards hachés et égouttés et mes pétales de  saumon fumé. 

Puis dans un saladier, j'ai cassé deux oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, un verre à moutarde de lait, un tout petit peu de sel(à cause du saumon) et du poivre, muscade, 2 cuilllères à soupe de farine.... battre et répandre sur les épinards.
Cuire 35 mn à 200°.