Croquants aux amandes et au miel

début d'après-midi gâteaux !!!! je prépare mes douceurs du dernier moment !

Vu le ciel gris et le froid ... on est trop bien à la chaleur du four et aux odeurs qui titillent nos papilles 

Croquants aux amandes et miel de lavande.

Pour réaliser  30 à 40 croquants

Préparation 10 minutes / Cuisson 45mn environ

Les Ingrédients

- 250g farine

- 125 g d’amandes entières (avec leur peau)

- 2 œufs

- 120g sucre

- 3 c.à soupe (ou plus selon votre goût) de miel de lavande(facultatif)

- Préchauffez votre  four à 160°C (thermostat 5/6)

- Battez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et blanchisse.

- Ajoutez la farine, sans cesser de battre, la pincée de sel, le miel puis les amandes entières (non mondées).

- Mélangez pour obtenir une pâte épaisse et un peu collante.

- Formez 2 petits pains bien allongés sur un plan de travail (ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop) et disposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé huilé.

- Cuire à 160°C  pendant 35/40 min jusqu’à ce que la pâte soient bien dorée.

- Découpez les petits pains en tranches de 1  cm environ puis laissez refroidir.

Pour que vos croquants soient encore plus croquants vous pouvez les enfourner à nouveau 10 minutes à 180°C sur une grille.

Ils se conservent parfaitement plusieurs semaines dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière .

Comments

[nicole]

est il vraiment nécessaire de préciser qu'ils se conservent plusieurs semaines...ou alors il faut les cacher!!